Natillas de Leche Merengada Sin Lactosa

Hoy era uno de esos días en los que nos apetecía probar una receta nueva, investigar y trastear un poco en la cocina, así que después de un rato fantástico de pruebas, este es el fruto de una tarde maravillosa de domingo.

Os gusta la leche merengada?? Y las Natillas?? Pues aquí tenéis una receta que abarca las dos cosas.
Han quedado con una textura y un sabor increíble.

Natillas de Leche Merengada Sin Lactosa

Ingredientes:

Para la leche merengada:

700 g de leche Sin lactosa
La piel de un limón sin nada de parte blanca
1 palo de canela
1 cucharadita de canela

Para las Natillas

* La leche merengada ya preparada y bien colada
120gr de azúcar
3 huevos a temperatura ambiente
1 cucharada grande de maicena.

Preparación:

1. Ponga en el vaso los ingredientes para la leche merengada y programe 9 minutos/ 90°c / vel 2.  Pasado ese tiempo deje reposar unos 20 minutos o hasta que este templada, luego cuelela con un colador de malla estrecha y reserve

2. Ponga en el vaso el azúcar, los huevos, la leche merengada ya colada y reposada y la maicena. Mezcle 10 segundos/ vel 5. Programe 8 min/ 90°/ vel 3. Si pasado el tiempo tiene un poco de espuma por encima programe unos minutos más, misma temperatura.

3. Vierta las natillas en 6 cuencos individuales o una fuente grande. Ponga 1 galletas encima (( o 2 , a gusto del consumidor)) y a la nevera a que enfríen completamente.

Antes de consumir espolvorear canela molida por encima.

Esperamos que disfrutéis de la receta y de las natillas ;).